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Al Fanal




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Informations pratiques (Al Fanal)

Téléphone :

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Horaires du restaurant

Déjeuner : de 12h à 14h30 (du mercredi au dimanche) Dîner: de 19h30 à minuit (du mardi au samedi)

Informations

Cuisine : Français

Groupes

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LA CARTE

42 euros

Entrées

Champignons d'automne marinés au raisin de Corinthe, serrano catalan, noix, endives carmines, jus de veau perlé - 16

Foie gras de canard en royale, châtaignes, lard de Collonata, mousse de potimarron, vinaigrette à l'huile de noisette - 18

Oeuf de poule cuit à basse température, crumble, oeufs d'exocets au wasabi, serrano, émulsion à l'ail doux - 14

Plats

Lotte croustillante au piment d'Espelette, légumes d'automne, sauce façon aïoli à la mangue - 29

Saint-Jacques rôtie, topinambours façon risotto, marmelade d'orange épicée, sauce cresson - 26

Ris de veau rosé des Pyrénées, piqué à la réglisse, asperges, duxelles de girolles, émulsion au parmesan et jus de veau perlé - 28

Desserts

Le bras de gitan : biscuit roulé à la fleur d'oranger, pomelos, sorbet à l'orange sanguine - 10

After-eight en cube, mousse chocolat Elianza, coeur coulant à la menthe, sorbet Get 27 - 12

Le marron comme un Mont-Blanc, mousse whisky aux éclats de marron, glace au Bailey's - 12



Plan d'accès Al Fanal

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