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La Falaise




Dans un village du vignoble de Gaillac, au pied du plateau cordais, La Falaise est une maison où le Tarn remplit l'assiette et le verre. Vins d'ici et cuisine en direct avec nos producteurs. Sylvaine et Joël en salle, Guillaume et son équipe en cuisine pour accueillir 25 couverts. La salle claire s'ouvre sur l'extérieur, la terrasse au pied de la « falaise » est ombragée par le saule. La carte s'évade au fil des saisons et de nos envies en privilégiant le meilleur de l'agriculture, de la pêche et de l'élevage raisonnés.


Informations pratiques (La Falaise)

Téléphone :

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Horaires du restaurant

Ouvert : Mardi soir, Mercredi midi, Mercredi soir, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi midi, Samedi soir, Dimanche midi,

Informations

Cuisine : Français

Cadre : Restaurant Gastronomique

Groupes

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LA CARTE

Entrées

Cuisse
et foie gras d'oie en tournedos fondant sur un velouté de topinambours, pousses
de lentilles et noisettes - 25,00 euros

Nems de langoustines et chair de
tourteaux, feuilles de laitue mangue passion fumet à la citronnelle - 25,00
euros

Plats

Tronçon de sole bretonne rôtie sur l'arrête aux sucs de champicos et
confit de citron, salsifis, oignons des Cévennes et cresson - 25,00 euros

Cochon
de lait de la tête aux pieds, navets du Pardailhan, choux de Bruxelles et radis
- 25,00 euros

Desserts

Le temps des agrumes (et des racines), pomelos à la meringue
écrasée, crème de citron en coque de pâte sablée, terrine d'oranges et sorbet
terave - 11,00 euros

Brownie minute à la guimauve grillée, cube de chocolat, au
lait praliné, tube de chocolat - 11,00
euros

Carte : Entre 25.00 et 25.00 €



Plan d'accès La Falaise

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