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Château de Mirambeau




Maxime Deschamps vous propose une cuisine gastronomique créative et régionale, inspirée par la richesse des marchés locaux, qui met l'accent sur les produits de la mer et de l'estuaire de la Gironde. La salle à manger du Château de Mirambeau, d'une capacité de 60 couverts, vous accueille pour vos déjeuners de 12h30 à 14h et dîners de 19h à 21h30.


Informations pratiques (Château de Mirambeau)

Téléphone :

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Horaires du restaurant

Ouvert : Lundi midi, Lundi soir, Mardi midi, Mardi soir, Mercredi midi, Mercredi soir, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi midi, Samedi soir, Dimanche midi, Dimanche soir,

Informations

Cuisine : Français

Cadre : Restaurant Gastronomique

Groupes

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LA CARTE

ENTRÉES
- Escargots fermiers de Charente-Maritime, Zephyr d'Ail, Crumble de Pain
- Tartare de Bar Sauvage finement coupé, Lié aux huitres Marennes d'Oléron, Caviar d'Aquitaine, Crème Fumée
- Oeufs Coque, le blanc n'est plus, mais il est une mousse de Bacon, Mouillettes de Truffe Noire

PLATS
- Dos de Bar rôti sur la peau, Châtaignes, Huile de Noix d'ici Vanillée, Mousse Coco
- Morceau de Maigre rôti, Blancs de Poireaux et Salade d'Algues, Beurre de Pineau des Charentes et Yuzu
- Filet de Boeuf, comme une Bordelaise, Coulant de Ris de Veau, Purée de Pomme de Terre

DESSERTS
- Crêpes Suzette flambée par nos soins
- Soufflé biscuité au Chocolat Noir, Crème Glacée Pistache
- Mousse de Nougat, coque Chocolat Blanc, Coulis d'Orange



Plan d'accès Château de Mirambeau

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