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La Bonne Etape




"Une cuisine qui a des racines, au pays où le mistral fait danser les cyprès et le soleil chanter la lavande.

Le sauvage de la garrigue et cette distillerie de parfums se retrouvent dans l'assiette aux richesses du jardin bio de La Bonne Etape.

Une cuisine de tradition renouvelée par la création perpétuelle avec toujours le même plaisir, le même accent, au pays où le soleil change les couleurs en parfums..."

Jany Gleize, Propriétaire, Chef de cuisine, Maître de maison.


Informations pratiques (La Bonne Etape)

Téléphone :

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Horaires du restaurant

Ouvert : Mercredi midi, Mercredi soir, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi midi, Samedi soir, Dimanche midi, Dimanche soir,

Informations

Cuisine : Provençal

Cadre : Restaurant Gastronomique

Groupes

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LA CARTE

ENTRÉES
- Foie gras de canard poêlé, topinambour à l’huile de truffes et aux truffes
- Calamar farci aux herbes et pignons (été)
- Saumon fumé à la maisonrâpée de radis noir et dés de betterave, à la Cardamome, à l’orange et à l’huile de noisette

PLATS
- Filet et côtelette d’agneau de Sisteron poêlés, jus au thym, Navets, carottes et purée de panais à l’huile de sésame
- Canard colvert rôti entiersauce framboisée, panisses et choux au thym et à la sarriette
- Coquille Saint Jacques aux cèpes sautés, jus de bisque

DESSERTS
- Crème glacée au miel de lavande, dans sa ruche
- Le chocolat dans tous ses états, carré de Blanc d’Ivoire à la pistache, petit sablé à la mousse Maralumi de Papouasie, liégeois au Conception du Venezuela
- Trois colonnes de tuiles dentelles au pamplemousse, une mousse mandarine, une aux agrumes et un sorbet citron verveine



Plan d'accès La Bonne Etape

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